钟荞接过一盆蒸好的麦穗，先端到院子里晾着，等热气散了些，拿起一把青麦放在搓板上，用手掌一下一下往前推。
麦粒从穗轴上脱落，带着薄薄的皮。
搓下来的麦粒还有点湿，她用手捧起来轻轻搓，吹掉皮壳，留下青绿色的麦粒，晶莹剔透像玉石。
沈楠第一次见这个，搓了几下就搓不动了，手掌心搓得发红。
苏兰笑着在旁边比划着跟他说搓的时候手掌要放平，用力要均匀，不能太猛，猛了麦粒会碎。沈楠试了试好了一些，麦粒完整，但速度还是慢。
章时衍拿起一把青麦，学着钟荞的样子慢慢搓。
他手掌有力，但落下去很轻，麦粒从穗轴上脱落，完整的，一粒一粒。
沈楠在旁边看着眼都直了:“老大，你是不是以前练过？”
怎么什么到这位手里，都游刃有余！
章时衍嘴角弯了弯：“巧劲而已！”
“章先生做什么都稳当，练不练都一样！”季朗跟着赞了一句，才不是某个跳脱大马猴。他这是夸四叔吧，是吧！
沈楠瞥了季朗一眼，嘿，这季二傻子现在一遇风云硬气了啊！
他看了钟荞一眼又看了一眼面色柔和的章时衍，算了算了，大家气氛正好，他不和物理考不满分的人计较！
麦粒全部搓好，皮壳也吹干净了，青绿透亮的光滑圆润。
钟荞把麦粒倒进石磨的漏斗里，调好磨盘的松紧，章时衍抬手搭在推木上，推着上扇转动。
石磨发出沉闷的声响，麦粒在磨齿间被碾碎，变成青绿色的细条从磨缝里挤出来，寸把长，软软的带着清甜麦香。
沈楠凑过来闻了闻，眼睛亮了：“这味道真好闻，是那种自然清透的麦子清香！”这股子清香，自然纯粹，是什么人工复合香味都无法比拟的。
“那是，咱们沙泉，就没有差得东西！”季朗相当自豪，本身自家种的农作物就足够天然，钟荞又有独特天然水肥供应，沙漠精华凝聚，才有这难得的出产，只闻刚才的麦香，就能知道，品质绝对高！
麦索做好了。
苏兰把磨好的麦索分成两份，一份凉拌，一份爆炒。
凉拌的放蒜末和香醋拌匀，再淋一点儿沙泉的蜜增加风味。爆炒的放葱花、蒜末、干辣椒，大火快炒，出锅时喷香。
“荞娃，可以开饭了！”
“大家都来尝尝，咱们也就收麦能吃一次！”苏兰笑着招呼。“当家的，给吴老、生伯他们送一些去送一份去！”
“我一起，分开送快一些！”苏满贵笑着接了两份麦索，他去给老伙计送去。
“好香好香，苏姨，我可想你的手艺了！”沈楠欢快的冲向餐桌。
章时衍夹起一筷子凉拌的放进嘴里，麦索软糯又不失嚼劲，清甜中带着蒜醋的微酸、蜂蜜的醇厚画龙点睛。
咽下去喉咙里清爽，像把整个夏日精华吞进了肚子。
“味道很独特，糯而不腻，筋道爽口！麦子的品质足够高，口感特别好！”
沈楠和季朗已经顾不上说话了，筷子在凉拌和爆炒之间来回切换，每一样都不舍得放下。